निवेदिता झा, नई दिल्ली। Healthy Vegetable Chilla : सर्दियों में पोषण और हेल्थ पर विशेष ध्यान देना बेहद जरूरी है। ठंड के मौसम में न केवल शरीर को गर्मी और ऊर्जा की जरूरत होती है, बल्कि इम्यूनिटी मजबूत रखना भी आवश्यक है। ऐसे में नाश्ता स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी होना चाहिए। इस संदर्भ में भारत सरकार के आयुष मंत्रालय ने एक खास रेसिपी साझा की है—गेहूं और बेसन से बना वेजिटेबल चिला।
यह चिला न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है, बल्कि पोषण का खजाना भी है। खासकर बच्चों के लिए यह नाश्ता बेहद फायदेमंद है। यह शरीर को ऊर्जा देता है, इम्यूनिटी बढ़ाता है और दिमागी विकास में मदद करता है।
आयुष मंत्रालय के अनुसार, इस चिले में मौजूद फोलेट और मैग्नीशियम इसे हेल्दी बनाते हैं। फोलेट दिमाग के विकास और खून की कमी को दूर करने में मदद करता है, जबकि मैग्नीशियम हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत बनाए रखता है।
सामग्री (2-3 चिला के लिए)
- गेहूं का आटा: 100 ग्राम
- बेसन: 50 ग्राम
- टमाटर: 100 ग्राम (बारीक कटा)
- पालक: 100 ग्राम (बारीक कटा)
- प्याज: 100 ग्राम (बारीक कटा)
- हरा धनिया: 50 ग्राम (बारीक कटा)
- तेल: 50 मिली
- हल्दी पाउडर: स्वादानुसार
- नमक: स्वादानुसार
- पानी: आवश्यकतानुसार
विधि
- सभी सब्जियों को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें।
- एक बड़े कटोरे में गेहूं का आटा और बेसन डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- इसमें कटी हुई सब्जियां और हरा धनिया डालें।
- हल्दी पाउडर, नमक डालें और धीरे-धीरे पानी मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार करें।
- नॉन-स्टिक तवा गरम करें और हल्का तेल लगाएं।
- एक करछुल घोल लेकर तवे पर गोल आकार में फैलाएं।
- किनारों पर थोड़ा तेल छिड़कें और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
- गरमा गरम चिला तैयार है। इसे दही या हरी चटनी के साथ परोसें।
चिले के फायदे
- पालक और हरा धनिया: फोलेट का बेहतरीन स्रोत, बच्चों के दिमाग और नर्वस सिस्टम के लिए जरूरी।
- गेहूं और बेसन: मैग्नीशियम से भरपूर, हड्डियों को मजबूत करता है और थकान दूर करता है।
- ताजी सब्जियां: पाचन सुधारती हैं और कब्ज जैसी समस्याओं से बचाती हैं।
Healthy Vegetable Chilla : सर्दियों में यह चिला न सिर्फ स्वादिष्ट नाश्ता है, बल्कि शरीर को गर्मी, ताकत और ऊर्जा भी देता है। इसे स्कूल टिफिन में भी आसानी से शामिल किया जा सकता है।
Author: Nivedita Jha
Nivedita Jha is a graduate from Baba Saheb Bhimrao Ambedkar University. She is also a double post graduate. She has also done journalism. She has five years of experience in journalism.
